Свиной рулет копченый рецепт посола

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

свиной рулет копченый рецепт посола
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

свиной рулет копченый рецепт посола

Пошаговая готовка

Брюшина — сало с множеством мясных прослоек. Оно радует глаз, но очень капризное и требует основательного подхода. Конечно, брюшину можно посолить или сварить, но лучше приготовить из нее потрясающий рулет.

Он найдет свое место на праздничном столе, идеально подойдет для завтрака или ужина, обязательно получится нежным. Брюшина для приготовления используется только свежая.

свиной рулет копченый рецепт посола

Чем больше на ней будет прослоек и мяса, тем шикарней и вкусней получится блюда. Перед приготовлением брюшину нужно хорошо промыть. Если на шкурке имеются загрязнения, то их нужно счистить ножом. Также может встречаться щетина. Ее лучше осмолить над плитой или свечкой, затем также оскоблить ножом и вымыть под проточной водой. Очень часто брюшину маринуют. Для этого используют соль, специи, водные рассолы.

Все зависит от рецепта. Чем дольше кусок пролежит в добавках, тем насыщенней будет вкус. Брюшину скручивают, плотно обвязывают прочной нитью, чтобы в процессе приготовления ничего не развалилось. Затем рулет отправляют в мультиварку, в духовку или отваривают в кастрюле с водой. Иногда объединяют варку с запеканием в духовке. Убирают нитку и разрезают рулет после полного остывания и выдержки в холодильнике, подают с острой аджикой, кетчупом, различными чесночными соусами.

свиной рулет копченый рецепт посола

Но это не является правилом. Некоторым по вкусу горячий рулет, с пылу с жару. Самый легкий способ приготовления рулета из брюшины свинины — это запекание в фольге. В ней он точно не пригорит, получится таким, как нужно. Если с внутренней стороны есть пленочки, то их нужно удалить. Далее берем сухие салфетки и вытираем свинину. Рецептурной солью натираем кусок со всех сторон, перекладываем в контейнер, накрываем и ставим на десять часов в холодильник.

Перец острый также измельчить. Можно перебить все вместе блендером. Добавить специи для мяса или любые другие, но можно ограничиться чесноком и перцем. Достаем брюшину, смываем остатки соли. Берем острый ножик и со стороны мяса делаем надрезы практически до самой шкурки, но не прорезаем ее. Кладем на нее рулет, соединяем свободные концы и плотно скручиваем вместе.

Либо просто закручиваем сверху, проворачивая 2 раза, а концы скручиваем конфеткой. Переносим брюшину на противень или в любую, подходящую по размеру форму. Отправляем сверток в духовку. Время приготовления напрямую зависит от толщины рулета. В среднем потребуется 1,5 часа при градусах. Рецепт простого вареного рулета из брюшины свинины в кастрюле на плите без начинки. Но по желанию в него можно завернуть чеснок. Основным достоинством блюда является мягкость, нежность.

свиной рулет копченый рецепт посола

Промытую, подсушенную брюшину натираем смесью из приправы и горчицы. Скручиваем плотный рулет, обвязываем нитью. Сразу добавляем целую морковку, но ее лучше очистить. Кидаем горошки перца, можно добавить листочек лавра. Конечно, можно и залить холодной водой, но нежелательно. Теперь добавляем 4 полные ложки соли. Варим еще 30 минут. Выключаем рулет, оставляем в рассоле до полного остывания.

Видео рецепт

рулет из свиной головы рецепты с фото

как приготовить рулет из лаваша из семги

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рулет бисквитный с клюквой рецепт
  • рецепт приготовления рулета из свинины
  • рулеты из лаваша рецепты с фото с корейской морковкой
  • рецепт бутербродов из мяса
  • закуски с ветчиной на праздничный стол рецепты с фото
  • свиной рулет копченый рецепт посола

  • 5 Комментариев
    • Красотка Юля из Регина says:

      Что касается коммерческой составляющей – то это именно то, что я и хочу для себя выяснить. Интересно ли это народу, если да, то в каком формате? Мне кажется, что совмещение нескольких форматов – например, отраслевое событие + мероприятие любителей этого дела + веселье для каждого – вполне может привлечь широкие массы и тем самым окупиться.

    • Индивидуалка Лиза из Лада says:

      маскарпоне, ванильный поршок 1/2 кофейной ложечки. Взбить хорошенько яйца,добавить сгущ.молоко, взбить,"филадельфиа" и

    • Индивидуалка Эльза из Доминика says:

      Vkysnuy receptik, osobenno soys.Vo Floride kakras seson na apelsinu.Obezatelno poprobyem.Bolshoe spasibo!!!!

    • Красотка Кристина из Руслана says:

      Берем!

    • Индивидуалка Леся из Эдита says:

      Очень аппетитно!Приготовлю его на праздник.Как раз скоро Д.Р. у мужа.