Как приготовить брагу из фруктового сока в домашних условиях

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить брагу из фруктового сока в домашних условиях
Внимание с данным блюдом желательно попробовать как приготовить вкусный компот из замороженных ягод. Они великолепно сочетаются.

как приготовить брагу из фруктового сока в домашних условиях

Пошаговая готовка

Этот рецепт чачи рассчитан на домашних винокуров у которых нет доступа к свежему винограду в тех количествах, которые нужны для приготовления чачи или винного спирта. В этой статье я изложу процесс приготовления домашней чачи из магазинного сока, поделюсь своими советами и рекомендациями.

Приготовление чачи в домашних условиях начинается с измерения содержания сахара в соке плотность по ареометру. В моем случаем сок был плотностью — Далее нужно выяснить какой процент алкоголя могут выработать ваши дрожжи. Соответственно я решил добавить еще сахара в сок, чтобы получить в итоге больше дистиллята. Учитывая, что производитель заявляет показатели дрожжей в идеальных лабораторных условиях, то было решено добавить г сахара на 1 литр сока, дабы точно дрожжи смогли выработать такое количество сахара.

как приготовить брагу из фруктового сока в домашних условиях

Так как в соке содержится скорее всего фруктоза, то было решено сделать инвертный сироп из сахара и потом уже внести его в сок, чтобы дрожжи лучше его переработали. Заливаем воду в емкость, засыпаем сахар, растворяем сахар полностью, даем прокипеть сиропу на среднем огне минут , вносим лимонную кислоту, хорошо все перемешиваем и еще кипятим минут Далее смешиваем сок с инвертным сиропом, вносим дрожжи при температуре затора.

Если использовать дрожжи для фруктовых браг, то их можно вносить прямо в затор без предварительного разбраживания, так как они уже содержат большое количество различных подкормок и заведутся без проблем. В случае с винными, их лучше перед внесением — разбродить. Ремарка насчет сухих хлебопекарных дрожжей: для приготовления фруктовых браг их можно использовать, но нужно учитывать, что плотность вашей браги не должна превышать 25 по ареометру и на выходе финальный вкус дистиллята не будет таким утонченным и чистым как с винными дрожжами или с фруктовыми.

как приготовить брагу из фруктового сока в домашних условиях

Брожение браги длилось в течении 10 дней, каждый день старался ее перемешивать. Температурный режим был в среднем 22tС, что соответствует инструкции для дрожжей, которые я использовал.

Следует отметить, если использовать винные дрожжи, то брожение будет длиться дольше. Готовность браги определил по осветлению верхнего слоя, горечи во вкусе, отсутствием выделения газа. Брагу нужно аккуратно перелить с помощью шланги или сифона, дабы не зацепить дрожжевой слой на дне.

Чем больше дрожжей попадет на перегон, тем больше дрожжевая составляющая будет присутствовать во вкусе дистиллята. Перегонку можно проводить по двум вариантам. Первый — это стандартная двойная, с отбором спирта сырца на максимальных возможностях вашего дистиллятора и вторая дробная с разделением на фракции.

как приготовить брагу из фруктового сока в домашних условиях

Второй — это по типу производства коньячного спирта. Вторая дробная тоже с разделением на фракции. Домашняя чача из магазинного сока имеет ярко выраженный запах и вкус винограда сорта мускат и спелых яблок, ощущаются коньячные нотки в виде ванильного аромата. Пьется легко и мягко, в послевкусии четкая виноградно-яблочная составляющая. Отдельно рекомендую ознакомится с рецептом приготовления домашней чачи из виноградных выжимок и самогоном из яблок. Ниже представлен подробный видео процесс приготовления чачи из магазинного сока с дегустацией от автора блога.

Видео рецепт

брага для самогона из сахара рецепт

сухие дрожжи беларусь рецепт браги

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить сахарную брагу
  • рецепты жиросжигающих коктейлей diet
  • сахарно- пшеничный брага рецепт
  • рецепт коктейля с ликером фото
  • рецепт коктейлей из овощей
  • морской коктейль маринованный рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Франсуаза из Александра says:

      А вместо какао можно добавить шоколад, предварительно растопленный?

    • Красотка Карина из Флора says:

      КРАСОТА КАКАЯ!!! Просто Супер!

    • Индивидуалка Виолетта из Виктория says:

      Особенно по первому фото это видно! :)))

    • Красотка Роза из Беата says:

      Отлично! А каким мясом (или какой частью) можно заменить окорок?

    • Индивидуалка Иветта из Глория says:

      Спасибо за такой несложный и очень вкусный рецепт!!!!!