Рецепт домашней пахлавы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт домашней пахлавы
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт домашней пахлавы

Пошаговая готовка

Хочу сказать спасибо за идею постоянной читательнице сайта Оле — это она вдохновила меня опробовать таки рецепт домашней пахлавы, вокруг да около которого я ходила, как Лиса вокруг винограда! Потому что казалось мне, что это долго и трудно… а оказалось, что пахлава в домашних условиях — это вполне реально и очень даже вкусно! Рецептов пахлавы, как и борща, наверное столько, сколько хозяек. Даже не так — у хозяйки может быть сразу несколько разных рецептов домашней пахлавы!

Марина на своем сайте грузинской кухни предлагает сразу три рецепта пахлавы: первый, самый сложный - из домашнего теста, второй — из магазинного теста фило оно такое тоненькое, как бумага , третий — самый лёгкий, из слоёного теста. Изучив все эти рецепты, я… придумала свой. Сборная солянка, так сказать. То есть сборная пахлава. Жду Ваших впечатлений о результатах… а мы уже попробовали домашнюю пахлаву с чаем, чем очень довольны! Для тех, кто собирается опробовать пахлаву впервые, сообщаю: она не воздушная как я ожидала , слоистая, но при этом плотная, и ОЧЕНЬ сладкая.

рецепт домашней пахлавы

Измельченные орехи перемешиваем с сахаром. Много сахара не надо, не берите , лучше 2 части орехов и 1 часть сахара - благодаря сиропу и так будет очень сладко! Как делать сироп, я прочитала на сайте Марины. Высыпав сахар в кастрюльку, наливаем туда воду и на маленьком огне нагреваем до растворения сахара. Для поливки пахлавы нужен остывший сироп.

Правда, у меня он застыл до того, что стал похож на леденцы, и я потом его чуточку подогревала, чтобы снова стал жидким. Подумав, я решила делать пахлаву из теста для венского штруделя. Потому что его делать проще, чем тесто фило, которое в нашем городе готовое не продается; потому что оно легко делается и очень тонко раскатывается. Как делать тесто для штруделя , Вы можете почитать развернуто на сайте, а коротко — вот: Выливаем в муку воду, растительное масло рафинированное подсолнечное , солим и перемешиваем ложкой.

рецепт домашней пахлавы

Потом вымешиваем руками минут 5, пока получится комок мягкого, эластичного теста. Ингредиентов для теста указано в полтора раза больше, чем на штрудель, так как если взять 1 порцию, то получается маловато. Делим комок теста на маленькие комочки, у меня получилось Хотя в классической пахлаве 32 слоя. На самом деле комочки не то чтобы отдыхают — там образуется клейковина, благодаря которой потом тесто удается так хорошо раскатать. Смазываем маслом форму — я пекла в сковороде — и начинаем собирать пахлаву!

Раскатываем по 1 комочку тонко-тонко, чтоб тесто аж светилось! Стол не надо посыпать мукой, в тесте достаточно подсолнечного масла и оно не прилипает. Аккуратно снимаем слой теста со стола, можно ещё тихонько чуть-чуть растянуть его руками. Если порвалось — ничего, слоев много и дырочка залатается. Выкладываем первый слой теста в форму и смазываем растопленным сливочным маслом — хорошо смазываем, щедро, чтобы слои не слипались! На слой орехово-сахарной крошки опять кладём слой тонко раскатанного теста, смазываем маслом, и снова слоев.

Затем — второй слой начинки. И далее — до верха слои теста, промазанные маслом. А самый верхний смазываем не маслом, а взбитым яйцом. Ставим пахлаву в духовку на С и идем отдыхать от раскатывания.

рецепт домашней пахлавы

Отдыхаем минут 20, и пора смотреть — ага, пахлава зарумянилась! Уменьшим жар до С, пусть печется ещё минут Выключаем духовку, сразу же щедро поливаем пахлаву сахарно-медовым сиропом — и снова в тёплую духовку. Достаём форму с пахлавой, пока тёплая, потому что остывшую добыть из формы станет трудней — и осторожно прорезаем ножиком по линиям, отделяя ромбики друг от друга. Потом, подцепляя вилкой, аккуратно добываем их по одному и кладем на блюдо.

Видео рецепт

пахлава хворостмедовая рецепт

пахлава рецепт из тв

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суфле из куриной печени рецепт
  • рецепт настоящих французских эклеров
  • тирамису классический рецепт в домашних условиях без алкоголя
  • рецепт творожных рогаликов с фото
  • вкусные рецепт зефир
  • желе пташине молоко рецепт з фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Майя из Василиса says:

      Спасибо за этот рецепт! Везде искала!! Администратор, скажите, а первоначально кабачки долго обжаривать? И еще один вопрос: тоже слышала, что добавляют майонез, - скажите, пожалуйста, ваше мнение :)

    • Красотка Жанна из Рина says:

      Казалось бы приготовление довольно примитивное,состав продуктов обычный,но попробуйте,и вы не пожалеете!!

    • Индивидуалка Яна из Марта says:

      Эффектно украсить можно красной икрой)))) а еще зеленым виноградом, хотя, может и другого цвета - чтоб свежий был!

    • Индивидуалка Яна из Майя says:

      Легко и вкусно! И как раз рыба есть)

    • Индивидуалка Рина из Венера says:

      Я давно уже такое готовлю,только перчик беру не большие "боченочки",отрезаю верхушки,а в остальном все как по рецепту.Теперь "лодочки"сделаю,хорошая подсказка - спасибо