Рецепт супа капустника

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт супа капустника
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт супа капустника

Пошаговая готовка

Особенность капустняков в том, что они очень наваристые. Важно правильно рассчитать пропорции, а то при остывании капустняк превратится в кашу. Капустняк — суп украинской и польской кухни. Главным ингредиентом выступает квашеная капуста, которую перед приготовлением блюда отжимают от рассола. Еще одним — какая-нибудь крупа. Щи да каша… в одном флаконе. Готовят капустняки разными способами. Например, есть такой способ: отдельно варят бульон, тушат капусту и варят кашу гречневую, пшенную.

Подают капустняк, положив в тарелку тушеную капусту и залив ее бульоном, а кашу ставят отдельно. Но больше распространены капустняки, которые готовятся более привычным всем нам способом: сначала варится бульон с картофелем и крупой, а затем — в конце процесса — добавляется жареная или спассерованная заранее капуста. Еще одна особенность капустняков — они очень наваристые. После остывания нередко превращаются в настоящую кашу: этот момент следует учитывать, и не брать крупы больше нормы. Пшено промойте холодной водой и положите в бульон.

рецепт супа капустника

Варите минут , пока крупа немного разварится. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Положите в бульон к разварившейся крупе. Лук, очищенный от шелухи, нарежьте тонкими четвертями колец.

В сковороду, с налитым растительным маслом, положите лук и спассеруйте. Затем добавьте капусту и жарьте, периодически помешивая, на большем, чем средний, огне. Капуста должна приобрести слегка золотистый цвет.

рецепт супа капустника
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Если хотите, чтобы капуста была мягкой, после поджаривания убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и еще протушите, можно — с добавлением небольшого количества воды. Если предпочитаете достаточно жесткую капусту, то просто слегка поджарьте. Когда картофель полностью сварится, положите капусту со сковороды.

Если в ней не было специй лаврового листа, душистого перца , то добавьте их и другие любимые специи для супа. Дайте супу закипеть и выключайте. Попробуйте на соль, если нужно — подсолите, но помните, что капуста еще отдаст свою соль и кислоту, просто надо, чтобы суп немного настоялся. Подавайте с кусочком свинины.

К капустняку отлично подойдет сметана или хлеб со сливочным маслом. Советы по приготовлению капустняка. Слишком кислую капусту нужно промыть холодной водой и отжать.

рецепт супа капустника

Вместо пшена можно взять гречку или фасоль, а также варить и вовсе без крупы, только с картофелем. Капустняк можно варить и на воде, в этом случае в конце приготовления его нужно заправить пропущенным через мясорубку салом-шпиком или же поджаривать капусту вместе с мелко нарезанными кусочками соленого сала. Вкусен капустняк и на грибном бульоне. Лучше брать сухие белые грибы, которые после отваривания нарезать соломкой. См также: Квашеная капуста. В ней приводятся любопытные факты о ее применении, способах приготовления и много других занимательных сведений.

Видео рецепт

рецепты супов ждля 2.2 малыша

молочный суп детям рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт приготовления вкусной солянки с грибами
  • суп с галушками рецепт видео
  • борщ из свиных ребрышек с вареной свеклой фото рецепт
  • щи со свининой и квашеной капустой рецепт
  • грузинский харчо рецепт с говядиной крупными кусками
  • рецепт молочного супа с с рисом

  • 5 Комментариев
    • Красотка Агния из Олеся says:

      Обалденная красота!!!

    • Индивидуалка Инга из Арина says:

      за рецепт - просто порадовали, правда.Не рецепт -песня!

    • Красотка Женя из Леся says:

      Администратор спасибо за прекрасную идею. Подскажите как быть если в процессе приготовления чего либо надо пробовать мясное блюдо?

    • Индивидуалка Руслана из Карина says:

      И вечный бой... покой нам только снится!))) это просто невозможно НЕ приготовить!! Администратор,спасибо за универсальную формулу "творожного чизкейка" - люблю когда все просто и...гламурно!))

    • Индивидуалка Марина из Лола says:

      С новым годом ВАС и Ваших близких!!!!!!! Дай Бог этот год будет намного, более удачным!!!!