Ганаш под мастику рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

ганаш под мастику рецепт с фото
Внимание с указанным блюдом советуем попробовать торт трубочки с вишней рецепт. Они великолепно сочетаются.

ганаш под мастику рецепт с фото

Пошаговая готовка

Ганаш — это шоколадно-сливочный крем. Хотя он кажется, за счет своего названия, очень изысканным, но готовить его просто и быстро, на вкус он чудесен. Ганаш из белого и молочного шоколада — очень вкусен и в качестве крема между коржами торта, во взбитом виде. Но чаще всего я использую его в качестве основы под мастику. К тому же ганаш незаменим для покрытия торта — то есть, делать такую красивую заливку шоколадом сверху, чтоб капельки стекали по бокам и потом можно украсить торт фруктами, к примеру.

В общем, модный дизайн. На фото — красный ганаш Обычно для ганаша берется одна часть шоколада к одной части сливок. Для белого шоколада можно взять две части шоколада к 1 части сливок, для молочного — полтора к одному. Хотя и 1 к 1 все эти крема получаются хорошо, потом просто надо их как следует охладить.

ганаш под мастику рецепт с фото

Этот крем после охлаждения надо взбить и использовать как начинку для тортов. А для выравнивания тортов — под мастику — можно использовать и обычный, но, если какая-то сложная форма, то лучше приготовить двойной ганаш, то есть, две части темного шоколада к одной части сливок. Я готовлю ганаш под мастику, поэтому делаю как раз такой крем в этом мастер-классе.

Поэтому вкусненький ганаш я использую для простых тортов, а масляный крем для выравнивания более сложных ли многоярусных. Он никогда не подводил. Как сделать шоколадный крем 3. Растапливаете в микроволновке или на водяной бане я в микроволновке. При этом каждые 15 секунд достаете и помешиваете.

ганаш под мастику рецепт с фото

Помешивать надо в начале в центре, пока в самом центре шоколад не соединится со сливками, то есть не получится эмульсия. Когда она получилась в центре, то тогда помешивайте весь крем, он уже тоже быстро станет однородным. Теперь поставьте крем в холодильник на несколько часов. Затем взбейте миксером и он постепенно размягчится.

Если спешите, то можно поставить ненадолго в холодильник, крем станет более густым, и уже можно выравнивать торт. А торт можно поставить ненадолго в морозилку , если нужно, чтоб крем затвердел. Или же сразу покрывайте мастикой. Может я что-то не так делаю… И еще, если не сложно, подскажите, какой крем сделать для малайзийских насадок? Я не знаю такие сливки, у нас не продаются а жирность сколько?

Малазийские торты я не делаю, так как не заказывают почему-то, думаю, можно начать с кремов на основе масла все-таки, они самые простые в работе и с хорошим результатом.

ганаш под мастику рецепт с фото

Например, попробуйте крем шарлотт или швейцарскую меренгу белково-масляный , эти крема, хотя и с маслом, но вкусные Или просто масляный со сгущенкой, если не против этого крема. Готовится быстро, ингредиенты самые. Введите Ваше имя и емайл, и нажмите кнопку Заварной белковый крем для украшения тортов. Белковый заварной крем — рецепт с фото. Лучше недобить, чем перебить. Взбитые сливки в домашних условиях — рецепт с фото и видео. Крем для украшения торта, который держит форму.

Видео рецепт

рецепт сахарной мастики для тортов

пошаговый рецепт мастики для тортов фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кулинария как приготовить наполеон
  • рецепт торт мальчику 10 лет своими руками фото
  • пирог медовик простой рецепт на сковороде
  • выпечка медовик рецепт
  • торт вишневая горка рецепт с пошаговы м фото
  • торт космический рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Галина из Мирра says:

      Администратор, большое спасибо за идею! Сделала сегодня мужу \"ссобойку\" на дополнительный перекус, дала листья салата, чтобы завернуть, - уверена, что ему понравится. Очень хороший \"выход\" продукта: у меня получилось 9 конвертиков, и осталась начинка еще на 6-7 штук. Как раз ломала голову, куда бы фасоль пристроить, так что Ваш рецепт очень кстати!

    • Красотка Анита из Нонна says:

      Эх! Даже жаль, что не люблю свинину!

    • Индивидуалка Марта из Таня says:

      Просто замечательно! Все очень вкусно, просто и понятно! Большое спасибо!

    • Индивидуалка Виктория из Иветта says:

      Администратор, спасибо за хороший рецепт приготовления курицы на плите, когда не хочется возиться с духовкой. Сегодня приготовила на ужин, тушила 40 минут. Картошка, конечно, разварилась, но получившееся почти пюре было все пропитано курицей и всем очень понравилось. У меня был просто такой сорт картошки. Еще раз спасибо.

    • Красотка Ольга из Сюзанна says:

      Готовила вчера такую рыбку. Сделала боольшой противень, думала дня на 3 хватит, но не тут то было))) Всем ооочень понравилось и сегодня буду новый рецепт искать, тк рыбу всю съели))) Спасибо за рецепт!