Рагу с мясом баклажанами и кабачками рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рагу с мясом баклажанами и кабачками рецепт с фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рагу с мясом баклажанами и кабачками рецепт с фото

Полный рецепт

Из чего делают такое овощное рагу? Баклажаны, кабачки, сладкий перец, морковь, лук, помидоры - вот основной набор продуктов. Рецепты овощного рагу с баклажанами могут использовать и другие продукты. Например, греческое овощное рагу - баклажаны, картофель, фета. Или рагу с баклажанами по мотивам восточной кухни с зеленой фасолью и ростками сои. Так что каждый найдет рецепт овощного рагу с баклажанами на свой вкус. Овощное соте с баклажанами. Овощное соте с баклажанами - это и шикарный гарнир к мясу, и отдельное постное блюдо.

Овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и картофелем - отличный гарнир к мясу, шикарное блюдо в пост. Аджапсандали - очень вкусное, сочное и сытное, но тем не менее абсолютно овощное блюдо традиционной грузинской кухни. Летом и осенью особой популярностью пользуются рецепты блюд из кабачков, баклажанов и других свежих овощей.

рагу с мясом баклажанами и кабачками рецепт с фото

В теплую погоду мы едим гораздо меньше тяжелой жирной пищи, и легкое рагу овощное с кабачками и баклажанами - лучший выбор для обеда.

Очищенные и промытые картофель и баклажаны нарезать кубиками, посолить, посыпать молотым перцем и обжарить. Этот классический рецепт овощного рагу родом из Ниццы, "родины" рататуя.

рагу с мясом баклажанами и кабачками рецепт с фото

На самом деле в народе масса рецептов рататуя, но мне уж этот полюбился! Традиционно рагу тушится на медленном огне в казанке, но моей семье больше нравится, когда я запекаю рагу в духовке - при таком способе готовки овощи остаются целыми, а не разваренными. Овощное рагу я готовлю с куриными бедрышками. Все продукты доступны, приобрести их можно в любом супермаркете. Еще одно блюдо, доставшееся мне от "бабушки Ляли".

Постный греческий соус - рецепт коренных одесских хозяек Жизнерадостные морковь и тыква наполняют овощное рагу не только солнечным цветом, но и сладостью, а баклажан и болгарский перец, в противовес им, добавляют пряную кислинку обжаренным овощам. Капуста же смягчает все вкусовые оттенки, привнося в овощное рагу свой неповторимый привкус. Дамлама домляма, димляма, дымляма — вкусное и очень ароматное блюдо среднеазиатской кухни.

Мясо и овощи выкладываются слоями и тушатся на маленьком огне в собственном соку. Одного рецепта, конечно, нет. Количество овощей берется произвольно, исходя из предпочтения и наличия. Слои овощей могут чередоваться. Кавказский вариант соте из баклажанов аджапсандали на лепешках из кукурузной муки с сыром чвиштари. Этот рецепт просто очаровал меня своим сказочным названием. Потом оказалось, что и вкус блюда полностью оправдывает самые сказочные ожидания.

рагу с мясом баклажанами и кабачками рецепт с фото

А готовить его оказалось вполне просто. Рататуй — прекрасное овощное блюдо. Существует множество рецептов рататуя. Мне нравится рататуй с баклажанами. Это грузинское блюдо в августе становится очень актуальным, ведь приходит сезон баклажанов и болгарского перца. Аджапсандали получается очень ароматным из-за обилия в рецепте зелени, чеснока и перца. В приготовлении это блюдо из овощей достаточно простое.

Видео рецепт

овощное рагу в мультиварке рецепт юмми

рецепт овощного рагу в горшочке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • манты рецепт приготовления пошагово фото
  • заливной пирог с капустой ифаршем рецепт с фото
  • блины без соды рецепт
  • рецепт макарон с ветчиной и сливками
  • как приготовить шлифованный рис на гарнир
  • рецепт приготовления грузинских хачапури

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка София из Карина says:

      на вид просто шикарно, все как в лучших домах Парижа!!!!

    • Индивидуалка Тамила из Ирен says:

      Спасибо, Администратор! Закуска просто замечательная, правда я подала ее не на брускетте, а в профитролях по Вашему рецепту. Гости были в восторге! И я теперь точно знаю, что готовить на Новый год:) Спасибо, что не перестаете удивлять нас и дарить вдохновение!

    • Индивидуалка Стелла из Ксюша says:

      Дорогая Администратор, еще раз хочу сказать спасибо за Ваш замечательный сайт. Каждый день захожу сюда в поисках хороших рецептов. По-поводу морковного пирога, здесь в Дании он очень хорошо известен. Я сама пеку его несколько раз в год, но я еще иногда добавляю гвоздику и имбирь, совсем чуть-чуть. Я перепробовала много рецептов, Ваш рецепт очень хороший. Хочу только подчеркнуть, что НЕ НУЖНО печь только с пекарским порошком. НУЖНО добавлять и пекарский порошок и соду !

    • Красотка Александра из Богдана says:

      А по-моему все равно в чем мариновать, пробовали по-разному - и в майонезе, и в гранатовом соке и с лимоном и просто с луком и перцем. Главное - удачно выбрать мясо, чтобы не было жестким. Если мясо "правильное", то и за день промаринуется.

    • Красотка Венера из Зинаида says:

      я так готовлю старый картофель и никогда заранее не отваривала. Просто тщательно мою губкой для посуды (а именно- жесткой стороной). И даю стечь воде. Очень вкусно и полезно, т.к. в печеном картофеле с кожурой много калия, который необходим для сердца:)