Японский омлет рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

японский омлет рецепт с фото
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

японский омлет рецепт с фото

Полный рецепт

Общеизвестно, японцы искусны, внимательны к деталям, нестандартно обыграют любое рядовое блюдо, и тамагояки тому доказательство. Банальный яичный омлет смягчают щепоткой сахара, сухим вином мирином или рисовым уксусом, не выплескивают, как мы, взболтанную смесь сразу на сковороду, а действуют поэтапно, с расстановкой. Слой за слоем выпекают тонкие блины, наворачивая один на другой рулетом. Просто, эстетично, но требуется определенная последовательность действий.

В середине прошлого века в стране восходящего Солнца была популярна поговорка про три самые любимые вещи японских детей. Назывались великий борец сумо того времени, национальная бейсбольная команда и тамагояки — блюдо, обожаемое японской детворой. Соблюдая технологию жарки, готовят сладкие, соленые и пряные омлеты, вводят пюре из креветок, овощей, типичные для японской кухни бульон даси на основе сушеных водорослей, сардин и грибов шиитаке, включают крепкий алкоголь: саке.

японский омлет рецепт с фото

Заманчиво, приглашаю испытать японский омлет опытным путем вместе! Параллельно разогреваем сковороду, слегка смазываем жиром: растительным или, как в моем примере, сливочным маслом.

Если среди кухонной утвари отыщется макиякинабэ — японская прямоугольная сковорода, ваш тамагояки приблизится к аутентичному. В наших широтах многие кулинары приспособились использовать квадратные сковороды-гриль. Но, как видите, не подводит и круглая, лишь бы с хорошим покрытием. Выливаем на раскаленную и промасленную поверхность примерно пятую часть яичной смеси — жаровню проворачиваем, заполняем жидким составом всю площадь.

японский омлет рецепт с фото

Не пересушивайте, текстура станет жесткой. Пускай верх остается подвижным, влажным. С одного края отделяем лепешку, сворачиваем рулетом к противоположной стороне.

Японцы умело справляются палочками — я же без навыков, не рискуя, по привычке работаю лопаткой. Не даем сковородке охлаждаться, действуем оперативно. Выливаем следующую порцию омлетного раствора на освобожденное пространство. Теперь двигаемся от первого рулета, наматываем на него второй пласт. Так, передвигая слева направо, прокручиваем и набираем тонкие слои, увеличиваем объем омлета-тамагояки. Подобно роллам, выкладываем на соломку с пищевой пленкой, слегка придавливаем и прокатываем, получаем более четкие стыки сторон, в разрезе — кубики.

Этот шаг рецепта по желанию, можно подавать блюдо сразу, с мягкими очертаниями и вовсе не разрезать. Делим домашний тамагояки поперечными роллами, подаем к столу с васаби, соевым соусом, икрой или красной рыбой — приятного аппетита и смелых кулинарных экспериментов!

японский омлет рецепт с фото

Блинный пирог с курицей и грибами. Грибной суп-пюре из шампиньонов. Домашняя колбаса из свинины. Запеченные роллы в домашних условиях. Роллы Калифорния в домашних условиях. С ума сойти, обязательно попробую. Оповещать о новых комментариях по почте.

Видео рецепт

омлет со сметаны рецепт

как приготовить омлет в пакете фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить плов в мультиварке поларис pmc 0506ad
  • рецепт брокколи на гарнир
  • рецепт вкусных блинчиков на молоке и минералке
  • рецепт пюре из тыквы для ребенка до года
  • рецепт омлет из картофеля
  • манты рецепт приготовления с фото пошагово

  • 5 Комментариев
    • Красотка Полина из Алиса says:

      Ну, тот эпизод все-таки не был ключевым, и рецепта супа как такового никто специально для этого не придумывал.

    • Красотка Олеся из Инесса says:

      Из 2-х баклажанов, 2-х цуккини и 4-х сладких перцев разных цветов получилась почти полная килограммовая форма. Обошелся без помидоров, а запеченный лук для крема был съеден домашними на закуску к пожарским котлетам.. Также не клал в террин травы и ограничился всего одним зубчиком чеснока. Получилось великолепно!!!

    • Красотка Марта из Юля says:

      Приходится делать разные тарелочки, или добавлять себе отдельно.

    • Красотка Роза из Милена says:

      Коротая время в очереди, я тоже иногда приглядываюсь к содержимому соседских корзин. Только всё это содержимое вызывает у меня улыбку от чего то. Единственное, что я не могу до сих пор понять, мало того, что вредно, так это ещё даже и не вкусно, как они всё это едят !? Загадка )))

    • Индивидуалка Каролина из Эльвира says:

      Заметила, что в последнее время я готовлю только новые, Ваши, Администратор, блюда, то есть " иду на поводу" вкусных, простых, красивых, доступных рецептов.