Рецепты засолки мяса сала для копчения

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты засолки мяса сала для копчения
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепты засолки мяса сала для копчения

Полный рецепт

Копчение мяса и сала. Особенно любимым и праздничным блюдом считается копченое сало. Приготовить такой продукт возможно и в домашней коптильне. При соблюдении всех правил копчения, дома можно получить вкуснейшее блюдо, которое будет значительно превосходить магазинные изделия.

Чтобы получить качественный готовый продукт, начать нужно с его выбора. Делая покупку, обратите внимание на его цвет и запах.

рецепты засолки мяса сала для копчения

Цвет должен быть только белым. Старое сало имеет желтоватый оттенок. Запах у свежего продукта легкий и практически отсутствует. Выбирать лучше части с живота или грудинки животного.

В этих местах они более мягкие, нежные и имеют хорошую мясную прослойку. При нажатии спичка должна легко прокалывать мякоть.

рецепты засолки мяса сала для копчения
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Далее можно начинать маринование. Существует множество способов маринования. Каждый из них занимает определенное количество времени — от пары часов до нескольких суток. Предложенные ниже рецепты соления отличаются по вкусовым характеристикам и имеют свою изюминку.

Этот способ самый простой. Берется крупная соль — 1 стакан, по чайной ложке красного, черного перца и тмина. Ингредиенты смешать и обильно натереть сало со всех сторон. После положить в холод еще на 48 часов. Перед приготовлением удалить остатки специй ножом или салфеткой.

Состав маринада рассчитан на 1 кг продукта. На дно емкости насыпать г соли, сверху выложить куски сала и залить 1. После остывания поставить емкость в холодильник на 5 суток.

рецепты засолки мяса сала для копчения

Далее приступать к копчению. Тузлуком называется раствор воды с большим количеством соли. Сало, замаринованное таким способом, выходит очень нежным. Для приготовления понадобятся: В посуду можно 3 л банку начинаем укладывать сало.

Видео рецепт

рецепт салат яйца

салат любовница рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты засолки мяса сала для копчения
  • рецепт салат с перцами
  • салат мимоза со свеклой рецепт
  • салат тиффани классический рецепт
  • салат хвост павлина рецепт с фото
  • белковая диета рецепт морковный салат

  • 5 Комментариев
    • Красотка Таня из Эльза says:

      Купила все ингредиенты, завтар будуд готовить. отпишусь, что вышло. Правда, сырых креветок не было, взяла королевские варено-мороженые, но, думаю, все будет замечательно))))

    • Красотка Света из Леся says:

      Для меня при слове закваска в пот кидает, как начиталась про нее, что нужно подкармливать, следить за ней, не всегда у всех получается. Это ж не закваска, а домашнее животное какое-то :) “Тамагочи” вспомнилось тоже :)

    • Индивидуалка Наташа из Анфиса says:

      думаю,будет вкусненько,надо попробовать...

    • Индивидуалка Антонина из Майя says:

      О! Здорово! Красиво и вкусно! Молодец, Администратор! Вы не перестаете нас радовать и удивлять! Спасибо!

    • Красотка Алла из Изабелла says:

      Очередной шедвр из обычных и знакомых продуктов!!!!!!!