Белковый крем рецепт для украшения

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

белковый крем рецепт для украшения
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

белковый крем рецепт для украшения

Пошаговая готовка

Как приготовить белковый крем — рецепт крема для украшения торта и трубочек Я уверена — у вас обязательно получится приготовить замечательный белковый крем для украшения торта, наполнения вафельных трубочек, тарталеток или других вкусных вещей.

Главное — внимательно читайте рецепт и следуйте ему. Белковый крем для трубочек, домашних вафель, бисквита, в корзиночки — идеален. Получается очень воздушный, не опадает даже на следующий день.

белковый крем рецепт для украшения

Белковый крем для украшения торта на праздник — отличное вкусное легкое решение в отличие от тяжелых сливочных начинок. Подобно этому рецепту готовятся меренги. И я обязательно сделаю скоро подробный рецепт приготовления этого белкового чуда. А пока рассказываю, как приготовить белковый крем. Яйца для белкового крема, рецепт которого я описываю ниже, должны быть максимально свежими. Белки должны быть хорошо охлажденные без следов желтка. Посуда, в которой будете взбивать белки — сухой.

Сахар высыпать в воду, размешать и довести до кипения. Варить на огне чуть ниже среднего, пока сироп начнет менять цвет и густеть. Получается цвет легкой карамели. За ним нужно следить и не переварить, иначе он превратится в сахарный леденец.

белковый крем рецепт для украшения

Если получается слепить прозрачный мягкий шарик — сироп готов. Проделывать такую процедуру можно несколько раз, пока у вас не скатается шарик. По своему опыту могу сказать: если вы переварили сироп и он сильно карамелизировался, нужно убрать огонь на минимум, добавить немного воды и быстро размешивать.

Вот примерно такой шарик можно слепить, он не должен растекаться по тарелке: За несколько минут до готовности сиропа примерно минут начинаем взбивать белки со щепоткой соли. Начинаем взбивать на медленных оборотах постепенно увеличивая скорость. Здесь важно не переусердствовать. Если продолжать взбивать, когда это уже делать не нужно — пышная масса, насыщенная пузырьками воздуха, попросту осядет. Переверните посудину, в которой взбивали.

Если белки и не думают оттуда вытекать — они готовы. Сколько взбивать белки по времени, чтобы получить густую и пышную массу — сказать затрудняюсь. Все зависит от того, каким агрегатом вы пользуетесь и какой мощности ваш агрегат. Погружаем снова венчик в белки и начинаем взбивать. Вообще, процесс взбивания белков прерывать не нужно. Я выключала блендер на пару секунд для передышки только согласно инструкции.

белковый крем рецепт для украшения

Одновременно тонкой струйкой вливаем горячий сироп и продолжаем взбивать, не останавливаясь. В смысле, не выключая блендер. Взбивать теперь нужно до тех пор, пока масса не остынет. Чтобы белковый крем скорее остыл, то емкость, в которой вы его взбиваете, можно поместить в другую емкость с холодной водой.

Видео рецепт

заварной крем для эклеров рецепт приготовления

сметанный крем рецепт торта черепаха с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кабачковая икра рецепт на зиму пошагово фото
  • варенье из лесной клубники рецепт
  • торты с крем суфле рецепты с фото
  • рецепт сахарной пасты для шугаринга
  • варенье из вишни самый простой рецепт
  • чем заменить майонез в рецепте

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нила из Инна says:

      Ура! Ура! А я думала что же мне с моей тыквой сделать этакое. Очень вовремя. Администратор, Вы еще раз умница! Спасибо. Завтра обожрусь.:-)))

    • Красотка Маргарита из Изольда says:

      Я каждый год закатываю соленые огурцы без уксуса и стоят они у меня на кухне до следубщего лета.

    • Красотка Лола из Таисия says:

      Спасибо за рецепт.Получиться "Рождественское полено"

    • Индивидуалка Богдана из Ксюша says:

      Dymaju eto bydet vkysno! Ja etot soys probovala s kyrinoj grydkoj , bilo ochen originalno i vkysno.

    • Индивидуалка Эдита из Ксюша says:

      Спасибо за идею!!! Получилось очень красиво и вкусно!!! Наделала много и мы их всех раздали: соседям, родственникам, друзьям...