Шоколадная глазурь для торта из шоколада и сметаны рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

шоколадная глазурь для торта из шоколада и сметаны рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

шоколадная глазурь для торта из шоколада и сметаны рецепт

Полный рецепт

Подписаться на рассылку статей и конкурсов JLady. Зато доподлинно известно, что сам шоколад в виде какао пришел к нам из Мексики, где появился три тысячи лет назад, что в кондитерские изделия какао стали добавлять только в семнадцатом веке, а в начале девятнадцатого шоколад принял всем известную плиточную форму.

Так вот, про глазурь. Шоколадная глазурь — одно из самых молодых кондитерских изобретений. А учитывая высокую по тем временам стоимость какао, ее можно назвать произведением высокой кулинарной моды.

шоколадная глазурь для торта из шоколада и сметаны рецепт

Такой глазурью покрывали только самые изысканные и самые дорогие кондитерские изделия. И, тем не менее, они не стали повседневной едой, оставшись доступным, но изысканным лакомством. Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду.

Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном очень медленном огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп. После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет. Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером.

шоколадная глазурь для торта из шоколада и сметаны рецепт

Так вкус глазури станет мягче. Самый распространенный рецепт домашнего приготовления шоколадной глазури. Она получается похожей на настоящий горький шоколад, имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара. Отлично подходит для глазирования торта.

Сметану, сахар и какао перемешиваем в сотейнике и завариваем на медленном огне, постоянно перемешивая. Как только глазурь закипит, добавляем сливочное масло и продолжаем варить, пока масло не растворится. Затем снимаем с огня, слегка охлаждаем и пускаем в дело: глазируем торт, пирожные или кекс. Оригинальный способ приготовления шоколадной глазури без заваривания.

Для нее не требуется масло или сметана, она не твердеет очень быстро и может наноситься как на горячую, так и на остывшую выпечку. В миску высыпаем просеянную сахарную пудру, крахмал и какао. Добавляем сильно охлажденную воду и хорошенько перемешиваем.

шоколадная глазурь для торта из шоколада и сметаны рецепт

Готовой глазурью можно покрывать выпечку. Кстати, указанного количества продуктов вполне хватит на глазурь, которой можно покрыть восемь капкейков мини-тортов.

Видео рецепт

шоколадная глазурь из шоколада для эклеров рецепт

глазурь для кулича из сахара рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты для мультиварки редмонд 4500 варенье из яблок
  • рецепты варенья в мультиварке шиваки
  • торты с крем суфле рецепты с фото
  • клубничное варенье пятиминутка рецепт
  • рецепт лечо на зиму с морковью домашний
  • варенье склубники рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марианна из Камилла says:

      Очень необычно, интересно что напоминают на вкус запеченные патисоны? больше к ним привыкли к соленым?!!

    • Индивидуалка Аза из Аза says:

      начинку делала чисто яблочную !

    • Красотка Александра из Ольга says:

      я вроде никого не оскорбляла, а мой коментарий не поместили!!!

    • Индивидуалка Ирен из Мария says:

      На вид очень вкусно, а главное тесто простое и его мало.

    • Индивидуалка Эдита из Вероника says:

      http://kinozal.tv/details.php?id=541380